Il costo del coperto in un ristorante della zona mi ha dato
l’ispirazione a scrivere un post che va oltre ciò che di solito pubblico su
questo blog ma che sicuramente se analizzato in tutte le componenti è un
fattore di importanza fondamentale almeno a livello comunicativo e d’immagine.
Orbene come poc’ anzi scrivevo, dopo aver consumato una cena
mi sono portato alla cassa per pagare e con mio sommo dispiacere notavo che
alla voce coperto vi erano ben 4 euro ovvero sia quasi l’8% del totale. Non che
abbia mangiato male anzi …però su una tovaglia di carta con tovaglioli di carta
e con un cestino di pane e soprattutto nell’angolo alle mie spalle ad altezza
schiena grandi ragnatele con ragni inclusi la cosa mi sembrava…anzi mi sembra
ancora abbastanza esagerata.
Ma vediamo nel dettaglio cosa è il coperto:
La parola coperto indica, nell'apparecchiatura della tavola,
lo spazio con tutti gli oggetti che vengono predisposti per un singolo
commensale. Il coperto è legato agli usi dei vari paesi e alle tipologie di
cibi che vengono serviti, può variare molto anche all'interno di una stessa
cultura culinaria se casalingo, per la ristorazione o per pasti formali ed
eleganti.
Comprende le stoviglie, le posate, i bicchieri, la tovaglia,
il tovagliolo e, nel caso di apparecchiature formali, molti altri pezzi.
Nella ristorazione il coperto comprende inoltre la tipologia
qualitativa del servizio reso, la particolarità del ristorante stesso, la
professionalità del personale e gli ulteriori servizi non quantificati nel
conto.
Il pagamento del coperto nei ristoranti nacque nel Medioevo
quando molte persone
